湯引きしたささみの刺身

１０日ぶりのブログの更新。

安心してください、生きてます。

さて、

日に日にレパートリーが増えていく妻の美味しいごはん。

中でも、湯引きしたささみの刺身は絶賛。

買ってきた新鮮なささみに包丁を入れて筋を取り、

お鍋で沸騰したお湯で、１分ほど泳がせてから、

軽く氷水などで冷やして、水気を切って、薄切りにするだけ。

あとは小葱や大葉などと一緒に盛り付け、

ポン酢やわさび醤油でいただく。

まったく癖がなく、ふわっと柔らかな食感が口の中に広がる。

これにハマっているわたくし。

次はスライスした玉ねぎと一緒にポン酢でいただきたいです。

あ、もしこれを真似して作ってみようと思ってる人がいたら、

くれぐれも自己責任でお願いします。

生に近いお肉の食べ方なので、リスクが伴います。

なので、完全に自己責任です。

包丁やまな板はしっかり洗って、熱湯消毒するとか、いろいろとやってから作るといいんじゃないでしょうか。

とにかく、美味しいけれどリスクがあるってことを理解してくださいね。

うちの場合、妻の大きな愛情のお陰でまったく問題ナッシングなのでね。

ではでは。